あゆの「はらわた」だけを、塩でじっくりねかせました。
現在は３年以上寝かせたものになります。
苦味・渋味・旨味の三拍子そろった「本物のうるか」の濃厚な味を是非ご賞味ください。
　※天然うるかに付きものの砂は、ほぼ取り除いてあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地うるか 30g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地うるか 60g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梱包の一例

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ギフト包装

高津川の天然鮎が美味しい理由

高津川では近年島根のあゆづくりとして、高津川での種苗の放流に取組んでいます。
あゆは秋に孵化して流れに乗って海に出ます。海ではプランクトンなどを食べ成長し、
翌年５ｃｍ～１０ｃｍ程度に成長したあゆが３月～４月に多く川に遡上してきます。
川では石についた苔を食べて成長します。
高津川は一級河川では唯一ダムが無く、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。
その苔を食べてあゆは美味しく育ちます。