送料無料 島根県高津川天然あゆ 生地うるか
生産者 | 高津川漁業協同組合 |
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あゆの「はらわた」だけを、塩でじっくりねかせました。
現在は3年以上寝かせたものになります。
苦味・渋味・旨味の三拍子そろった「本物のうるか」の濃厚な味を是非ご賞味ください。
※天然うるかに付きものの砂は、ほぼ取り除いてあります。
生地うるか 30g
生地うるか 60g
梱包の一例
ギフト包装
高津川の天然鮎が美味しい理由
高津川では近年島根のあゆづくりとして、高津川での種苗の放流に取組んでいます。
あゆは秋に孵化して流れに乗って海に出ます。海ではプランクトンなどを食べ成長し、
翌年5cm~10cm程度に成長したあゆが3月~4月に多く川に遡上してきます。
川では石についた苔を食べて成長します。
高津川は一級河川では唯一ダムが無く、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。
その苔を食べてあゆは美味しく育ちます。